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Ingrédients (2
personnes):
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400 gr d'aiguillettes de canard
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à café de miel
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1 cuillère à café de gingembre râpé
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le jus d'un demi citron vert
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2 cuillères à soupe de sauce de soja
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grains de poivre concassé
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1 gousse de vanille
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1 étoile d'anis étoilé
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1 demi melon
Préparation:
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Dans
un
bol,
mélangez
le
gingembre,
la
sauce de
soja,
le
miel,
le
jus
de
citron vert,
l'anis,
les
graines
de
vanille, les grains de
poivre
concassés
et 2 cuillères à soupe d'huile
d'olive. Faites
mariner dans
ce mélange
les
aiguillettes de canard au minimum 1 heure et au frais.
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Epluchez et épépinez
le melon et coupez-le en tranches fines.
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Préchauffez le four à
200 °C.
Egouttez les aiguillettes et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive puis
faites-les cuire au four pendant 15 mn.
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Pendant ce temps là,
faites réduire dans une casserole à feu doux la marinade, 3 fines tranches
de melon entières et la gousse de vanille.
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Lorsque le mélange
épaissit, retirez-le melon et la gousse de vanille. Servez les aiguillettes
arrosées de quelques cuillères de cette sauce et des tranches de melon frais
restantes.
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Vous pouvez accompagner
le tout de polenta.
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