Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min

Ingrédients

•  un blanc de poulet très finement tranché (60 g par personne)

•  ½ citron

•  1 gousse de vanille

•  10 cl d’huile d’arachide

•  un peu de fleur de sel

•  poivre

Difficulté : Facile
Préparation : 20 min

Préparation

1. Chauffez légèrement l’huile dans une casserole pour la tiédir

2. Fendez la vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec couteau pour retirer les petites graines
   Mettez les graines dans l’huile ainsi que la gousse fendue

3. Laissez infuser 1 heure (ou plus)

4. Dans une poêle antiadhésive faites chauffer doucement l’huile vanillée à feu très doux. Réservez 3 cuillères à soupe d’huile vanillée pour l’assaisonnement final

5. Faites cuire les fines tranches de blanc de poulet dans cette huile, 10 secondes de chaque côté, sans laisser prendre de couleur.

6. Juxtaposez les tranches de poulet dans une grande assiette plate.

7. Arrosez du mélange de jus de citron et des 3 cuillères à soupe d’huile vanillée.
   Un tour de moulin à poivre.

8. Accompagnez d’une salade douce (mâche, laitue, rouge de trévise).

Recette proposée par Christophe