|
La
sauce satay est délicieuse avec les crevettes, mais aussi avec des
brochettes de bœuf ou de poulet par exemple.
Ingrédients pour environ 40 cl de sauce satay
- 250 grammes d'arachides non salées
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 5 cm de racine de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de ciboule
- 1 carré d'1cm² de piment antillais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
vert
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petite brick de lait de coco de 20 cl
- 5 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de cassonade ou
sucre roux
Préparation de la sauce satay
-
Dans un mixeur, hachez finement les oignons et les gousses d'ail
épluchées.
-
Faites chauffer doucement l'huile d'arachide dans une casserole,
incorporez le hachis d'oignon et d'ail à feu doux, puis le sucre, et
remuez de temps de temps.
-
Dans le mixeur, hachez grossièrement les arachides, il doit rester des
petits morceaux d'1 mm environ. Ajoutez-les dans la casserole.
-
Hachez maintenant le reste des ingrédients, 5 cm de racine de gingembre
frais, 1 cuillère à soupe de ciboule, 1 cm² de piment antillais, 1
cuillère à soupe de zeste de citron vert, 1 cuillère à café de graines de
cumin, 1 cuillère à café de curcuma.
-
Versez dans le mixeur, le lait de coco, rincez bien la boîte avec 5 cl
d'eau puis ajoutez-la dans le mixeur ainsi que la sauce huître.
-
Mixez longuement le tout afin d'obtenir une crème onctueuse.
-
Ajoutez dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes sans cesser de
remuer.
|
