Tiramisu aux litchis avec son ananas poêlé à la Vanille Bourbon

Préparation:

1. Explication pour 1 verre (à faire 5 fois pour 5 verres ou beaucoup plus si besoin…):

2. Mettre les litchis dans un bol et le jus à part.
   Egoutter la faisselle.

3. Dans 2 saladiers, séparer le blanc d’œuf du jaune.
   Battre le blanc en neige.

4. Dans l’autre saladier, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (il restera quand même un peu jaune car à base de sucre roux).
   Ajouter le mascarpone puis la faisselle et enfin le blanc en neige.

5. Dans une assiette creuse, préparer le mélange pour tremper les biscuits :

6. Verser 2 cuillères à soupe de curaçao, tremper dedans les litchis (5 entiers et les autres coupés en petits morceaux).

7. Mettre un litchi entier au fond du verre. Rajouter si besoin 1 goutte de curaçao.

8. Déposer une couche de crème puis 1 biscuit coupé en 2 et trempé dans la sauce bleue…

9. Remettre une couche de crème.

10. Faire une couche avec des litchis coupés en petits morceaux.

11. Recouvrir avec 2 biscuits humidifiés, coupés également en morceaux.

12. Si l’envie vous prend, ajouter une goutte de curaçao sur les bords puis terminer avec une couche de crème.

13. Ananas poêlé :

14. Eplucher l’ananas et le couper en petits dés.
    Recouvrir de lait de coco.
    Couper la gousse de vanille en 2 et égrenez-la au-dessus de l’ananas.

15. Plongez les gousses égrenées dans le mélange lait de coco ananas vanille.

16. Rajouter le sucre roux et laissez reposer au frais minimum 2 heures pour que ça s’imprègne bien.
    Dans une poêle, versez le mélange après l’avoir laissé reposer.

17. Laissez mijoter à petit feu jusqu’à ce que l’ensemble caramélise (env. 5 bonnes minutes)

18. Servir bien chaud. Surmonter d’une schtroumpfette (bonnet jaune) sur un pic.