Préparation (la veille):
Préparez la poularde : fendez les gousses de vanille dans la longueur, grattez soigneusement avec la pointe d'un couteau pour enlever les graines .
Incisez la peau de la volaille et glissez délicatement les graines de vanille sous la peau. Frottez ensuite la peau de la volaille avec les gousses de vanille . enveloppez la poularde dans un film alimentaire et laissez la reposer au frais pendant 24 h. découpez les gousses de vanille en 4 et mélangez les avec le fromage blanc battu (1 petit pot de fromage blanc battu). Réservez au réfrigérateur.
Préparation (le jour même):
Le lendemain, préchauffez votre four à 210°. Préparez votre farce, émiettez un pain au lait, et incorporez le au fromage blanc battu vanillé.
Otez le film alimentaire salez et poivrez l'intérieur de la poularde. Farcissez la du mélange fromage blanc pain au lait.
Refermez de quelques points l'orifice et déposez la sur un plat.
Salez et poivrez . Enfournez environ 1h15.
Pensez à arroser très souvent. Retournez la souvent aussi
Servez la avec des bananes plantain poêlées ou de la semoule de blé dur cuite à la vapeur.
Cette recette peut naturellement se préparer avec une poulette.