Ingrédients pour
1 litre
Matériel :
1 bocal, une
passoire, 1 flacon avec bouchon (carafe …)
Préparation:
Fendez les
gousses de vanille dans le sens de la longueur. Coupez-les en petits
morceaux,
en prenant soin
de ne pas perdre les petites graines noires qui renferment tout le parfum.
Mettez la vanille
dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, recouvrez de rhum.
Fermez et laissez
macérer 15 jours, en agitant le bocal chaque jour.
Filtrez le rhum
parfumé mélangez-y le sirop de canne. Mettez en flacon et bouchez
hermétiquement.
Patientez encore 30 jours avant de consommer.
Proposez cette
liqueur à la fin d'un repas créole en le servant frappé sur des glaçons.
Vous
pouvez aussi
l'utiliser pour agrémenter une glace, un savarin chantilly, un fromage blanc
à la
cannelle ou
encore une crème fouettée pour déposer sur un chocolat chaud ou un café …
